Dream Niksar | Niksar hakkında herşey
niksar-mutfak
Niksar Mutfağı |  |
|
Geleneksel Tokat-Niksar evlerinin en önemli özelliği evin en büyük odasından birinin mutfak olarak kullanılmasıdır. Mutfağa halk ağzıyla Aşevi ya da Aşgana denilirdi.
Odanın bir köşesinde yemek yapmaya ve çamaşır kazanı kaynatmaya yarayan yer ocağı bulunurken; diğer tarafta kurutulmuş yiyecek, konserve, salça, peynir ve yaprak saklanan kiler bulunur. Ayrıca kuru baklagil ve tahılın saklandığı bölmeli tahtadan yapılmış ambar vardır. Yöremizde bugün bile yemekler çoğunlukla yer sofrasında yenmektedir. Mutfak ailelerde oturma odasıdır. Son derece zengin bir mutfağa sahip olan yöremizin yemeklerini şöyle sıralayabiliriz. Çorbalar: Tarhana, Bacaklı Çorba, Helle Çorbası, Gendirme Toygası, Mısır Toygası, Katıklı Düğün Çorbası, Zoğallı ve Erikli Çorba, Tutmaç Çorbası, Köy Toyga Çorbası. Yemekler: Tokat Kebabı, Yaprak Sarması, Cevizli Bat, Baklalı Yaprak Dolması, kabak Kabuğu Kavurması, Madımak, Pancar, Pehli. Hamur İşleri: Çökelikli, Katmer, Cızlak, Yufka Böreği, Cevizli Çörek, Bişi, Leylek Giliği, Muhacir Böreği, Çarşaf Böreği. Pilavlar: Mercimekli ve Fasulyeli Bulgur Pilavı, Keşkek. Tatlılar: Yufka Tatlısı, Kuşburnu Reçeli, Kalburabastı, Dut Pekmezi, Sütlaç, Cevizli Baklava, Revani, İrmik Tatlısı, Lokma Tatlısı. 
|
| Bugün: 1 | Klik: 4 | Online : | IP: 216.73.216.49 |
|
